Bacalao Portoghese al Forno

Iniziare a dissalare il baccalà mettendolo in acqua fredda per 24 ore, cambiando l'acqua 4 volte.

Scolare il baccalà e condirlo con il succo di limone e pepe, lasciando marinare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Preparare una teglia da forno e disporre il baccalà come base, aggiungendo il cavolfiore tagliato in cimette, la cipolla affettata, e i pomodori ciliegini tagliati a metà.

Aggiungere la foglia di alloro e irrorare con l'olio d'oliva.

Cuocere in forno per 20 minuti, fino a quando il baccalà è tenero e facilmente sfaldabile.

Negli ultimi 5 minuti, aggiungere le olive nere e completare la cottura; guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.

Prima di tutto, lascia il baccalà in ammollo in acqua fredda per 24 ore in frigorifero, cambiando l'acqua ogni 6 ore per eliminare il sale in eccesso.

Una volta dissalato, scolalo bene e condiscilo con succo di limone, sale e pepe, lasciandolo marinare in frigorifero per un'ora.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C.

In una teglia da forno, posiziona il baccalà, aggiungi il cavolfiore tagliato a cimette, i pomodori ciliegini tagliati a metà e la cipolla affettata.

Condisci con l'olio d'oliva, sale, pepe e aggiungi la foglia di alloro.

Inforna per circa 20 minuti, o finché il pesce non si sfalda facilmente.

Prima di servire, guarnisci con prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio d'oliva.

Metti il baccalà in ammollo in acqua fredda per 24 ore, cambiando l'acqua ogni 6 ore per rimuovere il sale in eccesso.

Dopo il periodo di ammollo, scola il baccalà e condiscilo con succo di limone, sale e pepe, lasciandolo marinare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una teglia da forno, disponi il baccalà come base e aggiungi strati di cavolfiore tagliato a piccoli pezzi, zucchine a rondelle, cipolla rossa affettata e pomodori ciliegia tagliati a metà.

Condisci il tutto con un cucchiaino di olio d'oliva, sale e pepe a piacere.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, finché il baccalà non risulta tenero e le verdure sono cotte ma croccanti.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.