Crostatina ai piselli e prosciutto

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, lo yogurt greco, l'uovo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Rivestire uno stampo per mini quiche da 8 cm con l'impasto e far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, tritare finemente il cipollotto e soffriggerlo in una padella con l'olio extravergine per 2 minuti.

Aggiungere i piselli surgelati, un pizzico di sale e pepe, e cuocere per 5 minuti fino a che si ammorbidiscono.

In un'altra ciotola, mescolare la ricotta con un po' di pepe e sale.

Sfornare la base di mandorle, distribuire i piselli e il cipollotto, aggiungere la crema di ricotta e i cubetti di prosciutto.

Cuocere in forno per ulteriori 10 minuti a 180°C fino a doratura.

In una ciotola, unire la farina di avena, lo yogurt greco, il tuorlo d'uovo e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Pressare l'impasto in uno stampo da crostatina di 8 cm e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, triturare finemente il cipollotto e farlo soffriggere in una padella con l'olio extravergine a fuoco basso per 2 minuti.

Aggiungere i piselli, il sale e il pepe, cuocendo per altri 5 minuti fino a che non saranno teneri.

In una ciotola, mescolare la ricotta magra, il parmigiano, il sale e il pepe fino a ottenere un composto cremoso.

Distribuire i piselli cotti sulla base della crostatina, poi versare sopra il mix di ricotta e aggiungere i cubetti di petto di tacchino.

Cuocere in forno per ulteriori 5 minuti a 180°C fino a doratura.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il burro light fuso, lo yogurt greco, il tuorlo d'uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su una superficie infarinata e rivestire uno stampo da crostatina da 8 cm.

Cuocere la base in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, tritare il cipollotto e cuocerlo in una padella antiaderente con un filo d'olio per 2 minuti.

Aggiungere i piselli, il sale e il pepe, e cuocere per altri 5 minuti.

In una ciotola, mescolare la ricotta light con i cubetti di petto di tacchino, sale, pepe e rosmarino.

Assemblare la crostatina: distribuire i piselli sulla base precedentemente cotta, coprire con il mix di ricotta e tacchino, e infornare per 5 minuti a 180°C.