食の文化
ストーリー： Profiteroles al limone
Profiteroles al limone は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Profiteroles al limone
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Profiteroles al limone leggeri e proteici: bigné croccanti ripieni di una crema al limone senza burro, con yogurt greco al posto della panna. Dolce fit che non rinuncia al gusto.
時間
45m
人数
10 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
185 kcal
Calorie
7 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
食材
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1
Preparare i bigné: in un pentolino portare ad ebollizione 200 ml di acqua con 30 g di olio di cocco e sale, togliere dal fuoco e aggiungere 100 g di farina integrale mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
2
Trasferire l'impasto in una ciotola e far raffreddare leggermente, quindi incorporare 3 uova intere una per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto liscio.
3
Mettere l'impasto in una sac à poche con beccuccio liscio e formare piccoli mucchietti su una teglia coperta di carta forno.
4
Infornare a 180°C per 15 minuti fino a ottenere bigné dorati e croccanti; lasciar raffreddare completamente.
5
Preparare la crema: in un pentolino a bagnomaria versare 3 tuorli d'uovo, 20 g di zucchero di canna e succo di limone; cuocere per 5-6 minuti mescolando continuamente fino a raggiungere 80°C e addensarsi leggermente.
6
In un altro pentolino, riscaldare 200 ml di latte scremato con la scorza di limone grattugiata; quando raggiunge il punto di ebollizione, mescolare 5 g di maizena con un poco di latte freddo per diluirla, versare nel latte caldo e cuocere per 1 minuto fino ad addensarsi.
7
Unire il composto di latte addensato ai tuorli cotti e mescolare; aggiungere 10 ml di limoncello e lasciar raffreddare completamente in frigorifero per almeno 30 minuti.
8
In una ciotola pulita, montare 2 albumi a neve ferma con un pizzico di sale e zucchero; incorporarli delicatamente nella crema al limone con movimenti dal basso verso l'alto.
9
In un'altra ciotola, mescolare 150 ml di yogurt greco magro con la crema al limone fino a ottenere una consistenza densa.
10
Con una sac à poche, riempire i bigné con il composto crema-yogurt; disporre a piramide su un vassoio.
11
Per la glassa, mescolare 50 ml di yogurt greco magro con 5 g di zucchero a velo e succo di limone fresco.
12
Versare la glassa sui profiteroles e mantenere in frigorifero fino al servizio.
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今日の食卓に合ったバージョンを選んでください。
料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Profiteroles al limone をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Profiteroles al limone は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Profiteroles al limone
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