Shakshuka (Middle Eastern Breakfast Dish)

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 3-4 minuti.

Unisci la zucchina e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i pomodori pelati, la paprika, il peperoncino, sale e pepe. Mescola bene e lascia cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso, fino a quando il sugo si addensa.

Crea due piccoli incavi nel sugo e rompi delicatamente un uovo in ciascun incavo.

Copri la padella e cuoci per 4-5 minuti, fino a quando gli albumi sono cotti e i tuorli sono ancora morbidi.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e fai rosolare fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

Aggiungi la zucchina e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorpora i pomodori pelati e il peperoncino, se lo utilizzi. Aggiungi sale e pepe a piacere. Copri e lascia sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Fai quattro piccoli incavi nella salsa di pomodoro e rompi un uovo in ciascun incavo.

Copri e cuoci fino a quando gli albumi sono cotti e i tuorli sono ancora morbidi, circa 3-4 minuti.

Servi subito, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e fai soffriggere finché la cipolla diventa traslucida, circa 3-4 minuti.

Unisci la zucchina e il peperone rosso, cuocendo per altri 5 minuti finché le verdure si ammorbidiscono.

Aggiungi i pomodori pelati, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti, fino a ottenere una salsa densa.

Fai quattro piccole cavità nella salsa e rompi un uovo in ciascuna. Copri la padella e cuoci per circa 5-6 minuti, finché gli albumi sono cotti ma i tuorli rimangono morbidi.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.