Authentic Pad Thai Noodles

Inizia cuocendo gli spaghetti di konjac seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali e mettili da parte.

Riscalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente grande a fuoco medio.

Sbriciola il tofu affumicato e fallo rosolare nella padella fino a doratura, circa 5-7 minuti. Rimuovilo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per circa 1 minuto, finché non diventa fragrante.

Sbatti le uova in una ciotola e versale nella padella, mescolando subito per strapazzarle fino a cottura desiderata. Rimuovi anche le uova e mettile da parte.

Aggiungi gli spaghetti di konjac nella padella, insieme alla salsa di soia, al succo di lime e alla salsa di pesce, mescolando bene per amalgamare.

Unisci il tofu rosolato, le uova strapazzate, i germogli di soia e i cipollotti, mescolando delicatamente per riscaldare gli ingredienti.

Servi il Pad Thai caldo, guarnito con peperoncino fresco e semi di sesamo tostati.

Metti i noodles di riso integrali in una ciotola con acqua calda e lasciali in ammollo per circa 30 minuti, poi scolali.

In una padella antiaderente, scalda l’olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e rosolalo fino a doratura, quindi rimuovilo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi l’aglio tritato e cuoci per circa 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.

Rompi le uova nella padella e mescola per strapazzarle. Una volta cotte, toglile dalla padella e mettile da parte.

Aggiungi i noodles scolati nella padella con l’aglio, mescola bene per farli insaporire.

Versa il brodo vegetale, la salsa di soia e il succo di lime. Mescola e cuoci per 2-3 minuti fino a quando i noodles sono caldi e ben conditi.

Incorpora il tofu e le uova strapazzate, aggiusta di sale e peperoncino a piacere.

Aggiungi i germogli di soia e i cipollotti, mescola e cuoci per altri 2 minuti.

Servi i noodles in un piatto caldo, guarnendo con arachidi tritate e una spolverata di cipollotti.

Metti i vermicelli di riso in una ciotola con acqua calda e lasciali in ammollo per circa 20 minuti, finché non si ammorbidiscono. Scola e tieni da parte.

Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e cuoci fino a doratura, poi rimuovilo e tienilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi l'aglio tritato e il peperone, soffriggendo per circa 2 minuti.

Versa i vermicelli scolati nella padella, mescolando per amalgamare.

Aggiungi il brodo vegetale, la salsa di soia, il succo di lime e lo zucchero di cocco. Mescola bene per far insaporire i noodles.

Unisci il tofu, le uova sbattute e i germogli di soia, mescolando delicatamente.

Aggiungi i cipollotti e la carota, continuando a cuocere per 2-3 minuti.

Regola di sale e aggiungi peperoncino fresco a piacere.

Servi caldo, guarnendo con arachidi tritate se desiderato.