食の文化
ストーリー： Cornetti sfogliati (TM6) Protein
Cornetti sfogliati (TM6) Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Cornetti sfogliati (TM6) Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Cornetti sfogliati leggerissimi e croccanti con proteine del siero di latte, burro ghee e farina proteica: la colazione fit che non rinuncia al piacere della sfoglia autentica.
時間
58m
人数
12 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
240 kcal
Calorie
10 g
Proteine
22 g
Carboidrati
11 g
Grassi
食材
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1
Riscaldare il latte a circa 37°C e dissolvervi il lievito di birra, mescolare bene fino a ottenere un liquido omogeneo.
2
In una ciotola grande, setacciare insieme la farina integrale, la farina proteica e il sale.
3
Aggiungere lo zucchero di cocco e l'uovo alla miscela di latte e lievito, mescolare.
4
Versare il liquido nella ciotola con le farine e impastare a mano per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico. Aggiungere il burro ghee a pezzetti durante l'ultimo minuto di impastamento.
5
Trasferire l'impasto su un piano infarinato e compattarlo in una palla liscia. Coprire con pellicola trasparente.
6
Posizionare l'impasto in un luogo tiepido (circa 30°C) per 90 minuti fino al raddoppio del volume.
7
Pressare leggermente l'impasto mantenendo una forma rettangolare, coprire e riporre in frigorifero per 1 ora.
8
Nel frattempo, stendere il burro ghee tra due fogli di carta forno creando un rettangolo di 18x18 cm.
9
Estrarre l'impasto dal frigorifero e stenderlo con un mattarello a forma rettangolare (60x20 cm, spessore 1 cm).
10
Posizionare il quadrato di burro al centro dell'impasto e piegare i lembi verso il centro, sigillando bene i bordi con i polpastrelli.
11
Coprire e refrigerare per 1 ora.
12
Stendere nuovamente su piano infarinato (60x20 cm, 1 cm di spessore) e eseguire un primo giro semplice: piegare un terzo dell'impasto su se stesso, quindi piegare ancora formando tre strati. Refrigerare 1 ora.
13
Ripetere il giro semplice altre 2 volte, con riposo di 1 ora tra uno e l'altro.
14
Stendere l'impasto finale su piano infarinato a rettangolo di 40x30 cm (7 mm di spessore).
15
Dividere in due strisce di 40x15 cm. Ricavare triangoli con base 12 cm e altezza 15 cm.
16
Arrotolare ogni triangolo dalla base verso la punta, allungando leggermente la punta durante l'arrotolamento.
17
Posizionare i cornetti su una teglia rivestita di carta forno con la punta rivolta verso il basso.
18
Coprire e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 45-50 minuti fino a leggero rigonfiamento (non deve raddoppiare come nel lievitato dolce).
19
Cuocere in forno preriscaldato a 210°C per 16-18 minuti fino a doratura uniforme e croccantezza della sfoglia.
20
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare su una gratella per 5 minuti prima di servire.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Cornetti sfogliati (TM6) Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Cornetti sfogliati (TM6) Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Cornetti sfogliati (TM6) Protein
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